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Inhaltsverzeichnis Donuts selber machen: Die Zubereitung Donuts selber machen in der Fritteuse Donuts im Backofen selber machen Donut Glasur selber machen Donuts selber machen: die leckersten Rezepte Wissen zum Mitnehmen Zutaten für klassische Donuts Donut-Teig: Grundrezept 400 g Mehl 3 EL Zucker 250 ml lauwarme Milch ½ Packung Trockenhefe 1 Ei 50 g weiche Butter ½ TL Salz 1–2 L Pflanzenöl zum Frittieren Glasur (z. B. Puderzucker oder Kuvertüre) und Toppings (z. bunte Streusel) nach Wahl Klassischerweise werden Donuts frittiert, jedoch können die leckeren Teigringe auch im Ofen gebacken werden. Nachdem der Donut-Teig zubereitet ist, wird er geformt oder ausgestochen und anschließend in der Fritteuse oder im Ofen gebacken. Der typische Donut-Geschmack und die Konsistenz gelingen mit der klassischen Zubereitung in der Fritteuse. Für die frittierte Variante wird ein Hefeteig verwendet, für die gebackene Variante ein Quark-Öl-Teig oder Rührteig. Mehl mit Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermengen.
Dafür kann der Hefeteig (siehe oben), ein Quark-Öl-Teig oder ein Rührteig verwendet werden. Im Ofen müssen die Donuts dann je nach Größe circa 15 Minuten bei 170 °C backen. Donuts backen geht ebenso im Donutmaker. Die Zubereitung ist kinderleicht und der Donutmaker lässt sich wie ein klassisches Waffeleisen bedienen. Für Donuts selber machen im Donutmaker eignet sich der Hefeteig weniger, sondern eher ein Rührteig wie für unsere Dinkelwaffeln mit Kirschsauce. Zum Glasieren der Donuts gibt es viele Varianten. Zu den beliebtesten gehört ein Guss aus Puderzucker. Dieser kann aus 250 g Puderzucker und etwas Saft oder Milch zubereitet werden. Er kann auch mit Lebensmittelfarbe bunt eingefärbt und mit Streuseln verziert werden. Gezuckerte Doughnuts sind ein besonderer Leckerbissen. Dazu müssen die Donuts nach dem Frittieren noch warm in Zucker oder Puderzucker gewälzt werden. Wer es lieber schokoladig mag, kann geschmolzene helle oder dunkle Kuvertüre verwenden und mit Nüssen, Keksen oder Streuseln verzieren.
Stechen Sie mit einem runden Ausstecher Kreise und mit einem kleineren Ausstecher noch ein Loch in der Mitte aus. Teigreste können Sie noch einmal verkneten, ausrollen und ausstechen. Legen Sie die ausgestochenen Donuts in die Donut-Backform und bestreichen Sie sie nochmals mit Butter. Lassen Sie sie erneut für 30 Minuten gehen. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Wann Vorheizen sinnvoll ist und wann unnötig, lesen Sie hier. Backen Sie die Donuts im Ofen für etwa 10-12 Minuten goldbraun. Danach stürzen Sie sie auf einen Rost und lassen sie abkühlen, bevor Sie sie nach Wunsch verzieren können. Weiterschlemmen: Zitronenbombe: Saftiger Zitronenkuchen mit extra viel Zitrone beträufelt. Donuts selber backen: mit rosa Zuckerguss oder Schokoglasur, was darf es sein? Für einen rosa Zuckerguss mit Streuseln brauchen Sie: 180 g Puderzucker 2 EL Milch rote Lebensmittelfarbe oder Kirschsaft bunte Zuckerstreusel Für eine Schokoglasur brauchen Sie: 150 g Zucker 60 g Butter 100 ml Sahne 50 g Bitterschokolade grobes Meersalz (nach Belieben) Und so bereiten Sie wahlweise Zuckerguss oder Schokoglasur zu – reicht jeweils für 10 Donuts: Für den rosa Zuckerguss verrühren Sie den Puderzucker mit der Milch und der Lebensmittelfarbe bzw. dem Kirschsaft zu einem Guss.
Damit bestreichen Sie die fertigen Donuts und bestreuen diese noch mit bunten Zuckerstreuseln. Für die Schokoglasur geben Sie den Zucker und die Butter in einen Topf und schmelzen beides, bis die Masse goldbraun karamellisiert, dabei nicht umrühren! Gießen Sie vorsichtig die Sahne dazu und rühren Sie um, bis eine homogene Masse entsteht. Hacken Sie die Schokolade klein und rühren Sie sie unter. Schmecken Sie die Schokoglasur nach Belieben mit Meersalz ab. Tunken Sie die fertigen Donuts von einer Seite in die Glasur. Nach Belieben können Sie das Meersalz auch weglassen und die Donuts ebenfalls mit Zuckerstreuseln verzieren. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! (mad) Nichts mehr verpassen Alles rund ums Thema Kochen & Backen gibt es in unserem regelmäßigen Rezepte-Newsletter. Auch interessant: Köstliche Schweinerei: So machen Sie frittierte Schokoriegel. Dieser Artikel enthält Affiliate Links.
Wissenwertes über Donuts aus dem Backofen: Für eine schnelle Glasur empfehlen wir Ihnen, 150 g Schokolade über dem Wasserbad zu schmelzen. Dazu geben Sie außerdem ein bis zwei Esslöffel Kokosöl. In dieser Mischung können Sie die Donuts eintauchen. Das Ergebnis ist eine tolle, glänzende Glasur, die beim Essen knackt. Weitere tolle Rezepte für süßes und salziges Gebäck: Kuchen Rezepte – die schönsten Rezeptideen Kuchen Rezepte für Naschkatzen! : Diese Kuchen Rezepte versammeln die besten Kuchenideen aus der süßen Backstube. Dabei muss man gar nicht immer viel Zucker verbacken, auch… Cookies Teig – so gelingt der perfekte Keksteig Cookies Teig – einfach und toll kombinierbar: Cookies sind besonders lecker und ein toller Snack für Zwischendurch. Mit diesem Rezept, für einen einfachen Cookies Teig, … Zitronen-Macarons – herrliches Gebäck aus der französischen Küche Zitronen Macarons – frisch und unheimlich köstlich: Zitronen Macarons sind ein herrliches Gebäck aus der französischen Küche. Die Süßspeise kann wunderbar auf einem süßen Buffet… Bagels selber machen – einfaches Rezept für das Hefegebäck mit Sesam Diese selbst gemachten Bagels schmecken wie frisch vom Bäcker: Probieren Sie doch mal Bagels selber zu machen.
In den USA nennt man die schnelle Variante übrigens Cake-Donuts. Charakteristisch für diese Art ist eine Prise Muskat im Teig. Werden die Rührteig-Donuts dann frittiert, ist das Ergebnis jedoch nicht so fluffig wie bei Hefeteig-Donuts, sondern eher etwas fester und knuspriger. Auch Quark-Öl-Teig ist ruckzuck zusammengerührt, braucht keine Geh-Zeit und lässt sich mit allerlei Zusätzen wie Zitronenschale, Schokolade, Zimt oder Beeren aufpeppen. Donuts aus Quark-Öl-Teig schmecken sehr ähnlich zu den ursprünglichen Hefeteig-Donuts, sind jedoch noch ein wenig fettiger und somit keine leichte Kost. Das Grundrezept mit Hefeteig Unser Tipp Back dich glücklich! Mit Küchenmaschine Karla zauberst du jeden Tag sensationelle Torten, Tartes und Co. Von Rühren, Kneten bis Schlagen – dank 800 Watt starkem Motor und 8 Stufen Rührpower wird jede Herausforderung zur Leichtigkeit. Jetzt ansehen Zubereitungsschritte Für den Vorteig alle Zutaten in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und auf Stufe 2-3 etwa 5 Minuten verkneten.
Weiche Butter, lauwarme Milch und das Ei dazu geben. Alles mit den Händen oder Knethaken langsam vermengen. Der Donut-Teig sollte glatt und geschmeidig sein. Falls nötig, noch etwas Mehl oder Milch ergänzen. Den fertigen Teig in der Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und mindestens 15 Minuten gehen lassen. Teig gleichmäßig etwa 1, 5 cm dünn ausrollen und mit einem Donut-Ausstecher oder einem großen (7–10 cm Durchmesser) und einem kleinen (ca. 2 cm Durchmesser) Glas ausstechen, so dass ein Loch in der Mitte entsteht. Die ausgestochenen Donuts auf einer leicht bemehlten Fläche mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. Zum Ausbacken das Öl in einer Fritteuse oder im Topf auf 170°C – 180°C erhitzen und die Teigringe darin portionsweise 1–3 Minuten frittieren. Dabei einmal wenden und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird. Wem die klassische Variante der Teigringe zu fettig ist, kann Donuts auch im Backofen zubereiten. Für die Zubereitung eignet sich dabei ein Donut-Blech oder eine Silikonform.